W Młodzieżowym Ośrodku Wychowawczym w Szczecinie funkcjonują 2 szkoły:

– Szkoła Podstawowa nr 26,
– Branżowa Szkoła I stopnia nr 10.

Uczennice ze Szkoły Podstawowej biorą udział w lekcjach przysposabiających je do wykonywania zawodów: kucharz lub krawiec.

 Krawiectwo w Szkole Podstawowej

Poznawanie tajników krawiectwa odbywa się w trakcie zajęć praktycznych w ilości 5 godzin tygodniowo. Do nauki przedmiotu przystosowano dwie sale.
Treści obejmujące nauczanie podzielono na 3 bloki programowe:1. Surowcowo-projektowy – uczennice zapoznają się z włóknami, z których m.in. wytwarzane są tkaniny oraz uczą się o kolorach, stylach a także o proporcjach ciała ludzkiego.
2. Techniczno-technologiczny – obejmuje zasady krojenia i techniki łączenia elementów różnych wyrobów odzieżowych.
3. Organizacyjno-ekonomiczny – dotyczy planowania i obliczania kosztów uszycia wybranego wyrobu przy umiejętnym doborze maszyn i urządzeń.W zależności od uzdolnień uczennice potrafią obsługiwać maszyny i urządzenia wytwarzające odzież, dobrać dodatki krawieckie, rozpoznać tkaniny oraz śledzić aktualne linie mody i kolory. A te ambitne chętnie wykonują nie tylko drobne poprawki, ale również wyroby odzieżowe wybrane wg własnego pomysłu i potrzeb Ośrodka.

Gastronomia w Szkole Podstawowej

Nauczanie gastronomii odbywa się w przystosowanej do zajęć sali. Zajęcia praktyczne zajmują 5 godzin, raz w tygodniu.Treści nauczania obejmują między innymi: BHP pracy w kuchni, podstawowe wiadomości o środkach żywnościowych, obsługę i konserwację urządzeń kuchennych, przyrządzanie potraw i wypieków, planowanie jadłospisu, zasady podawania potraw oraz przygotowanie okolicznościowych przyjęć.

Uczennice mają możliwość sprawdzania swoich umiejętności w praktyce zapewniając catering podczas różnorodnych uroczystości organizowanych w MOW, jak i wspomagając obsługę imprez poza Ośrodkiem.

Branzowa Szkoła I stopnia

W Branżowej Szkole I stopnia uczennice kształcą się w trzech zawodach: kucharz, cukiernik, krawiec. 

 

Cukiernik wykonuje czynności produkcyjno-technologiczne związane ze sporządzaniem półproduktów i wyrobów cukierniczych oraz ich dekorowaniem. W trakcie edukacji zostanie przygotowany do bezpiecznego użytkowania maszyn i urządzeń w toku produkcji oraz prowadzenia racjonalnej gospodarki magazynowej surowców, półproduktów cukierniczych i wyrobów gotowych. Podczas wykonywania zadań zawodowych musi przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Wśród kompetencji kluczowych przydatnych w zawodzie cukiernika wymienić należy współpracę w zespole, umiejętność rozwiązywania problemów oraz umiejętność planowania i organizowania pracy.

Cukiernik jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• Stosowania maszyn i urządzeń w produkcji wyrobów cukierniczych;
• Magazynowania surowców, półproduktów i wyrobów cukierniczych
• Sporządzania półproduktów i wyrobów cukierniczych
• Wykonywania dekoracji wyrobów cukierniczych

PRZEDMIOTY W KSZTAŁCENIU ZAWODOWYM

Przedmioty teoretyczne:

1. Technologie w produkcji cukierniczej
2. Technika w produkcji cukierniczej
3. Język angielski zawodowy

 

Przedmioty praktyczne:

1. Zajęcia praktyczne

MIEJSCA PRACY W ZAWODZIE CUKIERNIK

 

• cukiernie i restauracje w Polsce i na obszarze Unii Europejskiej
• własna działalność gospodarcza

PROCEDURA ZDOBYWANIA UPRAWNIEŃ ZAWODOWYCH

Egzamin z kwalifikacji SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych odbywa się w trzeciej klasie. Po zdanym egzaminie uczennice otrzymują świadectwo potwierdzające kwalifikację w zawodzie cukiernik a następnie po ukończeniu szkoły otrzymują dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe w zawodzie cukiernik, który jest uznawany w krajach Unii Europejskiej.

CO PO SZKOLE?

Absolwentki po zakończeniu szkoły mogą kontynuować naukę w:
- Szkole Branżowej II stopnia, w której mogą uzyskać potwierdzenie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych i otrzymać dyplom w zawodzie technik technologii żywności.
- Liceum Ogólnokształcącym

 

Podstawowymi zadaniami kucharza są przechowywanie żywności, produkcja i ekspedycja potraw i napojów. Kucharz sporządza różne potrawy z surowców roślinnych i zwierzęcych, wyroby ciastkarskie i desery oraz napoje z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych wykonując przy tym takie czynności, jak: magazynowanie i pobieranie surowców oraz półproduktów, zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, wykonywanie obróbki wstępnej surowców, wykonywanie, wykańczanie i ekspedycja różnych potraw. Wykonując swoje zadania zawodowe, dba o jakość sporządzanych potraw i napojów, przestrzegając procedur obowiązujących w gastronomii. Przestrzega także zasad racjonalnego żywienia. Od kucharza wymaga się specyficznych predyspozycji i kompetencji społecznych, szczególnie – wysokiej odporności na stres, odpowiedzialności, rzetelności, zdolności do współpracy w grupie oraz kreatywności.

Kucharz jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• oceniania jakości produktów;
• przechowywania żywności;
• obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;
• obsługi sprzętu gastronomicznego;
• przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;  
• wydawania dań.

PRZEDMIOTY W KSZTAŁCENIU ZAWODOWYM

Przedmioty teoretyczne:

1. Technologia gastronomiczna
2. Wyposażenie techniczne w gastronomii
3. Język angielski zawodowy

 

Przedmioty praktyczne:

1. Zajęcia praktyczne

 

MIEJSCA PRACY W ZAWODZIE KUCHARZ

 

• zakłady gastronomiczne typu zamkniętego i otwartego, w tym restauracje hotelowe, gastronomia sieciowa, firmy cateringowe oraz przedsiębiorstwa zajmujące się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych.

PROCEDURA ZDOBYWANIA UPRAWNIEŃ ZAWODOWYCH

Egzamin z kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań odbędzie się w trzeciej klasie. Po zdanym egzaminie uczennice otrzymują świadectwo potwierdzające kwalifikację w zawodzie cukiernik a następnie po ukończeniu szkoły otrzymują dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe w zawodzie cukiernik, który jest uznawany w krajach Unii Europejskiej.

CO PO SZKOLE?

Absolwentki po zakończeniu szkoły mogą kontynuować naukę w:
- Szkole Branżowej II stopnia, w której mogą uzyskać potwierdzenie kwalifikacji HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych i otrzymać dyplom w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
- Liceum Ogólnokształcącym

 

OPIS ZAWODU KRAWIEC

Wysoko wykwalifikowana kadra pedagogiczna, praca oparta na metodach aktywizujących i nowocześnie wyposażona pracownia warsztatowa kształcąca przyszłe wspaniale przygotowane do pracy krawcowe to niezastąpione walory działalności dydaktycznej i wychowawczej naszej szkoły.Uzyskanie pełnego przygotowania zawodowego w dwuletnim cyklu nauczania znacznie podnosi szansę ukończenia szkoły skierowanym do nas wychowankom.
Realizowana podstawa programowa obejmuje naukę przedmiotów zawodowych takich jak: pracownia modelowania, elementy projektowania odzieży, materiałoznawstwo odzieżowe i organizowanie procesów produkcyjnych.Zajęcia praktyczne obejmują kształcenie umiejętności zawodowych zgodnych ze standardami wymagań dla zawodu krawiec opracowanych przez Centralną Komisję Egzaminacyjną i dostosowanych do potrzeb współczesnego rynku pracy.Korelacja teorii zawodowej z praktyką stwarza możliwość rozwijania zainteresowań również w kole krawieckim „Szalone nożyczki”. Tworzenie i realizowanie własnych projektów oraz praca społecznie użyteczna pozwala budować wewnętrzną motywację i wiarę we własne możliwości, pracować nad sobą, wznosić się ponad przeciętność.Edukacyjne wycieczki zawodowe umożliwiają poznanie nowoczesnych rozwiązań technologicznych, wymagań współczesnego rynku pracy i ukazują perspektywy własnego rozwoju zawodowego.

Zdobycie kwalifikacji zawodowych w toku przygotowania zawodowego zwiększa szanse zatrudnienia po opuszczeniu ośrodka. Wpływa bezpośrednio na aktywizację zawodową absolwentek i w sposób znaczący zwiększa ich szansę na integrację społeczną oraz trwałe zaznaczenie swojej obecności w prawidłowo funkcjonującej strukturze społecznej.

Osiągnięcie celu, jakim jest pozytywny wynik egzaminu zawodowego i zdobycie dyplomu robotnika wykwalifikowanego w zawodzie krawiec, to wyzwanie i misja naszej działalności dydaktycznej i wychowawczej. Nabyte umiejętności i wiedza teoretyczna umożliwiają dziewczętom osiągnięcie stabilizacji życiowej, podjęcie pracy zawodowej oraz solidną podstawę dalszego kształcenia.

Zawód krawiecki jest nadal atrakcyjny i potrzebny społecznie. Rozwija się i unowocześnia. Nasze absolwentki mogą być zatrudnione w zakładach krawieckich, zakładach odzieżowych, mogą samodzielnie otwierać własne firmy usługowe, pracować w punktach projektowania i wykonania elementów wystroju wnętrz (firany, zasłony itp.), znaleźć pracę w punktach handlowych branży odzieżowej, podejmować współpracę z pracowniami teatralnymi, hurtowniami tkanin i dodatków krawieckich, sklepach tekstylnych oraz firmach projektujących odzież, bieliznę pościelową czy artykuły dekoracyjne.